Yemek kültürü

Yu Do-fu

Yudo fu01

Tofu, soya sütünün pıhtılaştırılması ve daha sonra bloklar halinde elde edilen lorun sıkıştırılmasıyla yapılır. Soya sütünden tofu yapımıyla, sütten peynir yapımı birbirine benzer. Kışın akşam yemekleri için ideal olan, az kalorili ve az yağlı Yu do-fuyu yapmak kolaydır. Tofuyu küçük küpler şeklinde doğrayın, büyük boyutta seramik bir tavayı kısık ateşe koyun, tavaya tofuyu ekleyerek hafif ateşte pişirin ve haşlanmış tofuyu sosa bandırarak yeyin. Dilinizi yakmamaya dikkat edin. Yu do-fu Kyoto'nun kış yemeklerinin özelliklerinden birisidir. "NanzenjiDofu" imzasıyla servis yapmasıyla tanınan ,Nanzen-ji çevresinde bir çok yu-dofu yiyen vardır. Eğer kışın Nanzen-ji Tapınağına giderseniz, "NanzenjiDofu"yu denemenizi tavsiye ediyoruz.