Yemek kültürü

Kyokaiseki

Kyokaiseki01

Bu, sanatsal ve zarif bir Japon mevsimsel mutfağıdır. Aslında, Kaiseki-ryori’nin Japon mutfağının doruk noktası olarak söylenebilir. Kaiseki-ryori sezonun taze malzemelerini kullanır ve bu malzemelerin orijinal tadını arttıran yöntemlerle pişirilir. Her bir yemek sade bir şekilde baharatlanır ve zarif yemek takımlarında güzelce sunulur. Yemeklere sık sık ağaç yaprakları, çiçekler gibi doğadan nesneler eşlik eder. Kaiseki temellerinde vejeteryan olup, günümüzde, modern kaiseki yemeği et ve deniz mahsulu içirebilir. Kaiseki Japonya’da en büyük aşçılık zarafeti olarak addedilir. Baharatlama temelleri balık ve sebzelerden oluşur ve kendine has tadıyla karakterize edilir.