วัฒนธรรมอาหาร

วัตถุดิบ

Ingredients01

ในส่วนนี้จะแนะนำวัตถุดิบที่ใช้เป็นส่วนประกอบมากที่สุดในอาหารญี่ปุ่นแบบเกียวโต เช่น “ชิจิมิ” สำหรับปรุงรสเมนูก๋วยเตี๋ยว “โอ-ฟุ” “ยูบะ” และอื่นๆ “โอ-ฟุ” วัตถุดิบสารพัดประโยชน์จากกลูเต็นข้าวสาลี ใช้สำหรับเมนูหม้อร้อนต่างๆ อย่างสุกียากิ (เนื้อหม้อร้อน) “โอ-ฟุ” มีสองแบบ นั่นคือ “นามะ-ฟุ” แบบดิบ และ “ยากิ-ฟุ” แบบอบ คุณสามารถเพลิดเพลินกับสัมผัสนุ่มหยุ่นของนามะ-ฟุและสัมผัสกรุบกรอบของยากิ-ฟุได้ ยูบะเป็นผลิตภัณฑ์ชื่อดังของเกียวโตและเป็นที่รู้จักในฐานะวัตถุดิบราคาแพงและดีต่อสุขภาพ ยูบะคือผิวหน้าของน้ำเต้าหู้ต้มในกระทะแบนๆ และรับประทานได้หลายแบบ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถรับประทานแบบดิบหรือใช้เป็นส่วนประกอบในหม้อร้อนหรือเมนูไคเซกิ