วัฒนธรรมอาหาร

สุกียากิและชาบู-ชาบู

Sukiyaki01

สุกียากิอันประกอบด้วยเนื้อสไลด์บางในหม้อเหล็กร้อนๆ ต้มพร้อมวัตถุดิบอื่นๆ ในน้ำซุปปรุงรสด้วยโชยุ ถือกำเนิดขึ้นตั้งแต่ราวศตวรรษที่ 19 และเป็นหนึ่งในอาหารจานเนื้อที่ได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่ชาวญี่ปุ่น ส่วนชาบู-ชาบูเป็นอาหารญี่ปุ่นเมนูค่อนข้างใหม่โดยใส่วัตถุดิบแบบเดียวกับสุกียากิลงต้มในน้ำซุปในหม้อร้อน เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้วก็จิ้มกับซอสงาหรือปอนซุ (โชยุผสมน้ำมะนาว) ก่อนรับประทาน โดยทั่วไปเนื้อวัวในทั้งสองเมนูจะใช้เนื้อคุณภาพดีที่สุด