วัฒนธรรมอาหาร

เส้นหมี่

Noodles01

เส้นหมี่อยู่คู่ญี่ปุ่นมาช้านาน พื้นที่แถบคันไซของญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในเรื่อง “อุด้ง” (เส้นหมี่จากแป้งและน้ำเกลือ) ทว่า “โซบะ” (เส้นหมี่ทำจากแป้งบักวีต) และ “ราเม็ง” (เมนูอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับมาจากจีน) ก็เริ่มได้รับความนิยมขึ้นเช่นเดียวกัน น้ำซุปสีทองอ่อนจางกลมกล่อมใน “อุด้ง” ให้รสชาติของโชยุเบาบาง ในขณะเดียวกัน โซบะนิชชินก็มีต้นกำเนิดจากเกียวโตเช่นกันและเป็นที่นิยมเพราะรสชาติหวานหอมจากน้ำซุปต้มกับปลานิชชิน (ปลาเฮอร์ริง) คุณต้องไม่พลาดลิ้มลองเส้นหมี่แสนอร่อยของเกียวโต