วัฒนธรรมอาหาร

ซูชิ

Sushi01

ซูชิคือหนึ่งในอาหารจานเด่นของญี่ปุ่น ซูชิประกอบด้วยข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มกับวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล ตั้งแต่อาหารทะเลไปจนถึงผัก เห็ด ไข่ และเนื้อสัตว์ ซึ่งอาจจะดิบ ปรุงสุก ลวก หรือดองก็ได้ วิธีรับประทานซูชิที่ดีที่สุดคือใช้มือ ซูชิซึ่งดีต่อสุขภาพได้รับความนิยมแพร่กระจายไปทั่วโลก วัดจากจำนวนร้านซูชิที่ผุดขึ้นราวกับดอกเห็ด ซูชิมีที่มาจากการถอนอมเนื้อปลาโดยการหมักในข้าวเป็นเวลาหลายเดือน อันเป็นขนบที่สืบต่อกันมาตั้งแต่ยุคญี่ปุ่นโบราณ ในอดีตซูชิเป็นอาหารราคาแพงและอยู่เกินเอื้อมสำหรับคนทั่วๆ ไป แต่แม้ภาพความหรูหราของซูชิจะยังไม่เลือนหาย การเกิดขึ้นของร้านซูชิสายพานและหุ่นยนต์ทำซูชิหมายถึงราคาที่ย่อมเยาลงและเข้าถึงได้มากขึ้น