Культура питания

Ингредиенты

Ingredients01

В этом разделе описываются продукты, наиболее часто используемые в японской киотской кухне, такие как сичими, используемое в качестве приправы к блюдам из лапши, о-фу, юба и так далее. О-фу, универсальный ингредиент, приготовленный из пшеничной клейковины, используется для блюд из тушеного мяса с картофелем, таких как сукияки (тушеная говядина с картофелем). Есть две разновидности о-фу. Нама-фу — это сырой вариант, а яки-фу — это запеченный вариант. Вы можете лакомиться пористым блюдом нама-фу и хрустящим яки-фу. Юба — знаменитый продукт в Киото, и он известен как дорогой и здоровый ингредиент. Юба — это пленка, образующаяся при кипячении соевого молока в плоской посуде, и ее можно использовать различными способами. Ее можно есть сырой, например, или в качестве ингредиента в блюдах из тушеного мяса с картофелем или в блюдах кайсэки.