Budaya makanan

Mi

Noodles01

Mi telah lama wujud di Jepun.
Wilayah Kansai di Jepun adalah terkenal kerana “Udon” (mi yang dihasilkan daripada gabungan tepung dan air garam). Bagaimanapun, “Soba” (mi yang dihasilkan daripada tepung gandum) dan “Ramen” (hidangan mi Jepun yang berasal dari China) juga telah menjadi semakin terkenal. Kelazatan sup berwarna sederhana kuning keemasan yang digunakan dalam “Udon” membayangkan penggunaan kicap yang sederhana. Sementara itu, Nishin soba pula berasal dari Kyoto dan mi ini terkenal kerana kelazatan daripada gabungan manis Nishin yang direbus (ikan hering) dan sup. Semestinya, masa yang lama diperlukan bagi menikmati mi lazat Kyoto.