Budaya makanan

Kyokaiseki

Kyokaiseki01

Ini merupakan masakan bermusim rakyat Jepun yang berartistik dan penuh dengan kebaikan. Sebenarnya, boleh dikatakan bahawa Kaiseki-ryori ialah masakan rakyat Jepun yang paling utama. Kaiseki-ryori menggunakan bahan-bahan yang segar yang terdapat pada musim tersebut dan di masak dengan cara agar menambahkan lagi rasa asli bahan-bahan itu. Setiap hidangan hanya ditambah sedikit perasa dan dipersembahkan dengan cantik dalam peralatan makan malam yang indah. Kebiasaannya, bahan-bahan daripada alam semulajadi seperti daun-daun pokok dan bunga disertai bersama hidangan. Kaiseki bersifat vegetarian pada asalnya, tetapi kini, menu kaiseki yang moden boleh di makan bersama daging dan makanan laut. Kaiseki diangkat sebagai seni kulinari paling halus terhebat di negara Jepun. Perasa asas ialah ikan dan sayur, dan di kriteriakan berdasarkan cita rasanya yang halus.