음식 문화

정진 요리

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불교의 신봉자들이 주로 먹는 요리의 일종입니다. 일본에서는 “정진 요리(精進料理)”로 알려져 있으며, 고기, 생선이나, 채소를 수확할 때 뽑아버리면 그 생명이 다한다는 이유로 양파, 부추와 같은 뿌리 채소를 넣는 것을 금기시하며, 대신에 콩이나 과일이 사용됩니다. 이러한 엄격한 식습관은 종종 특별한 경우에만 실시됩니다. 정진 요리는 원래 중국에서 공부한 승려들에 의해 일본에 전해졌습니다. 세월이 흐름에 따라, 이 요리는 교토의 식재료와 관습에 녹아 들었습니다. 건강에 좋고 맛이 있기 때문에, 정진 요리의 팬은 점점 증가하고 있는 추세입니다. 사원을 방문하여 정진 요리를 체험하고 싶으시다면, 미리 예약해 놓는 것이 좋습니다.