음식 문화

스시

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스시는 일본의 고급 요리 중에서 가장 특징적인 요리 중 하나입니다. 식초를 연하게 가미한 밥에 익히지 않거나, 조리했거나, 살짝 데쳤거나 양념에 재워둔 해산물에서부터 채소, 버섯, 달걀에 이르는 신선한 제철 재료를 조화롭게 결합시켜 만듭니다. 스시는 직접 손으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 건강 식품인 스시는, 스시 레스토랑이 우후죽순처럼 늘어남과 동시에 전세계적인 인기의 파도를 경험하고 있습니다. 스시는 소금에 절인 생선을 쌀 속에 몇 달 동안이나 보관하던 습관에서 유래된 것으로, 이러한 전통은 고대 일본으로 거슬러 올라갑니다. 과거에 스시는 너무 비싸서, 서민들이 편안하게 사 먹을 수 있는 음식은 아니었습니다. 그래도 스시의 고급스러운 이미지가 계속되고 있기는 하지만, 가이텐(회전) 스시 레스토랑과 스시를 만들어내는 로봇의 등장은, 스시의 가격이 훨씬 저렴해졌다는 것을 의미합니다.