Cultura del cibo

Ingredienti

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Questa sezione presenta i materiali più spesso utilizzati nella cucina giapponese di Kyoto come "shichimi" usato per insaporire i piatti di pasta, "O-fu", "Yuba" e così via. O-fu, un ingrediente versatile a base di glutine di frumento, viene utilizzato per piatti caldi pentola, come Sukiyaki (manzo piatto caldo). Ci sono due varietà di O-fu. "Nama-fu" è una versione grezza e "Yaki-fu" è una versione al forno. Si può godere di un assaggio spugnosa con Nama-fu e il gusto croccante con Yaki-fu. Yuba è un prodotto famoso in Kyoto e noto come ingrediente costoso e sano. Yuba è la pelle che si forma dal latte di soia bollente in una padella bassa e da gustare in vari modi. Ad esempio, può essere mangiato crudo o come ingrediente di pentole calde o cucina Kaiseki.