La culture alimentaire

Sushi

Sushi01

Les sushis sont l’un des plats les plus caractéristiques de la cuisine japonaise. Ils se composent de riz légèrement vinaigré, associé à des ingrédients frais de saison allant du poisson et des coquillages aux légumes, champignons et œufs qui peuvent être crus ou cuits, blanchis ou marinés. Le sushi est meilleur quand il est mangé avec les doigts. Les sushis, nourriture saine par excellence, connaissent une grande popularité dans le monde entier depuis que les restaurants de sushis se sont popularisés. Les sushis sont issus d’une manière de conserver le poisson salé en le faisant fermenter dans du riz pendant des mois, une tradition qui remonte au moyen-âge. Dans le passé, les sushis étaient chers, hors de portée du commun des mortels. Bien que l’image des sushis comme produit de luxe persiste, l’arrivée des tapis roulants à sushis dits " kaitenzushi " et celle des robots à sushis ont rendu les prix beaucoup plus abordables.