Cultura gastronómica

Sake japonés

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El sake (también conocido como nihonshu) es una bebida alcohólica japonesa hecha con arroz fermentado, koji (a menudo traducido como malta de arroz o levadura a base de arroz) y agua. Se asemeja al vino blanco en apariencia, con una coloración que va desde casi transparente a ligeramente amarillo. El contenido de alcohol típicamente es de alrededor del 10 al 20 %. El sake se puede disfrutar ya sea caliente o frío. Hay un sinnúmero de variedades regionales de sake. El agua blanda de Kioto ha sido durante mucho tiempo el elemento vital de las fábricas de sake del distrito Fushimi, uno de los centros de producción de sake más antiguos y más importantes de Japón. Hay una regla regional única en la ciudad de Kyoto que se denomina “日本酒で乾杯” (brinde con nihonshu) y que se inició en 2013. El objetivo de esta regla es promover diversas industrias tradicionales en Kioto con el gusto refinado del nihonshu (sake) y contribuir a la cultura japonesa. ¡Disfrute aprendiendo sobre el nihonshu (sake), visitando Kioto, una de las capitales japonesas del sake!