Cultura gastronómica

Yu do-fu

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El tofu se hace coagulando la leche de soja y luego presionando la cuajada resultante en bloques. La fabricación de tofu a base de leche de soja es similar a la fabricación de queso a partir de la leche. El yu do-fu es fácil de hacer, bajo en calorías y grasas, y es ideal para la cena en invierno. Corte el tofu en cubos pequeños, ponga una olla de cerámica de gran tamaño a fuego lento en la mesa, añada el tofu en la olla, cocine a fuego lento y coma el tofu hervido mojando en la salsa. Tenga cuidado de no quemarse la lengua. El yu do-fu es uno de los platos de invierno característicos de Kioto. Hay muchos restaurantes de yu-dofu en Nanzen-ji, que son popularmente conocidos por servir el distintivo Nanzenji dofu. Si usted visita el Templo Nanzen-ji en invierno, le recomendamos la experiencia del Nanzenji dofu.