Cultura gastronómica

Kioto, como capital de Japón durante más de 1.200 años, era la cocina de la Corte Imperial. Nobles de alto rango heredaron una multitud de platos refinados, incluyendo especialidades únicas de Kioto, tales como el elegante kyo-kaiseki-ryori, shojin-ryori para los vegetarianos y obanzai para comer a diario. Hoy en día, Kioto sigue siendo el hogar de la cocina tradicional japonesa y hay muchos restaurantes especializados en sushi, tempura, soba y ramen. Fueron los esfuerzos de los chefs de Kioto los que dieron lugar al washoku, o cocina japonesa, que ha sido reconocida como patrimonio inmaterial por la UNESCO en 2014. Además, Kioto es famosa en todo Japón por los dulces tradicionales japoneses, algunos de los cuales se utilizan en la ceremonia japonesa del té (el té también viene de Kioto). ¡No hace falta decir que comer en Kioto es una experiencia rica y polifacética! Hay una regla regional única en la ciudad de Kioto que se llama "Brinden con nihonshu" y fue aprobada en 2013. El objetivo de esta norma es promover diversas industrias tradicionales de Kioto mediante el uso de nihonshu (sake), de producción local, al hacer brindis y, de esa forma, contribuir a la cultura japonesa.

Kyokaiseki01

Kyokaiseki

Se trata de una cocina de temporada japonesa artística y refin...

Yudo fu01

Yu do-fu

El tofu se hace coagulando la leche de soja y luego presionand...

Sushi01

Sushi

El sushi es uno de los platos más característicos de la cocina...

Tempura01

Tempura

El tempura es un plato tradicional que consiste en mariscos y ...

Noodles01

Tallarines

Los tallarines han existido desde hace mucho tiempo en Japón. ...

Shin ryori01

Shojin-ryori

Este es un tipo de cocina comido principalmente por los seguid...

Sukiyaki01

Sukiyaki y Shabu-shabu

El sukiyaki, que incluye rodajas finas de vacuno en una cazuel...

Other foods01

Otras Comidas Japonesas

Entre la comida japonesa, esta sección presenta principalmente...

Foreign cuisines01

Cocinas de otros países

Japón ha sido testigo de una explosión de restaurantes extranj...

Cafe sweets01

Café y Dulces

En esta sección se presentan principalmente wagashi, dulces ja...

Japanesesake01

Sake japonés

El sake (también conocido como nihonshu) es una bebida alcohól...

Ingredients01

Ingredientes

Esta sección presenta los ingredientes más utilizados en la co...