飲食文化

日本清酒

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清酒(又称日本酒)是一种日本的酒精饮料,由发酵的大米、酒曲(常被翻译为大米麦芽或由大米制成的酵母)和水制成。它看上去像白酒,颜色为从几乎透明到淡黄色。酒精含量通常为约 10-20%。清酒可以烫过热饮或冷饮。
清酒根据地区有多种不同的种类。京都的软水一直以来都是伏见区酿酒厂的命脉,该区为日本最古老和最负盛名清酒生产中心之一。
京都市有一条独特的地区性规矩叫做“日本酒で乾杯——喝日本酒要干杯”,这条规矩是从 2013 年开始的。这条规矩的目的是用日本酒(清酒)高雅的趣味来提振京都的各个传统产业,以此为日本文化做贡献。
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