飲食文化

寿喜烧和涮涮锅

Sukiyaki01

寿喜烧是将当季酱油清汤倒入铁质火锅中炖烧,然后放进薄片牛肉,还有其它食材一起烹煮而成,寿喜烧自 19 世纪就已存在,它是日本最流行的牛肉料理之一。从另一方面来说,涮涮锅是出现比较晚的日本料理,它和寿喜烧一样使用相同的食材,并放入火锅内的清汤进行烹煮。当食物煮熟后,人们都会在吃之前蘸点芝麻酱或 ponzu(酱油和柑桔汁)。不管是哪一种料理,牛肉通常都是最优质的。