飲食文化

京都怀石料理

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这是一种高雅的季节性日本料理,且充满着艺术气息。事实上,怀石料理可以被称之为终极日本料理。怀石料理使用当季时鲜,其烹饪之道使原材料的口感更上一层。每一道菜都简单腌制,外形精美,并摆盘在精致餐具上。通常,每道菜还装饰有例如树叶和花朵等天然材料。怀石料理起源于素食,但如今,现代怀石料理可能会加入肉类和海鲜。怀石料理在日本被誉为最伟大的烹饪手法。其调味基础来自于鱼和蔬菜,特点是口感极佳。