ثقافة الطعام

المكونات

Ingredients01

يقوم هذا القسم بتقديم المواد الأكثر استخداما في مطابخ كيوتو اليابانية مثل " شيتشيمي" المستخدمة كتوابل لأطباق الشعرية، "أو-فو"، و"يوبا"، وما إلى ذلك. يُعد أو-فو، مُكوناً مُتعدد الاستخدامات مصنوع من غلوتين القمح، ويُستخدم في أطباق الأواني الساخنة مثل سوكيياكي (إناء لحم البقر الساخن). هناك صنفين من أو-فو. "ناما-فو" وهو الصورة الخام و"ياكي-فو" وهو الصورة المَخْبُوزة. يُمكنك الاستمتاع بالطعم الاسفنجي مع ناما-فو والطعم المُقرمش مع ياكي-فو. يوبا هو منتج شهير في كيوتو ومعروفُ كمكون باهظ الثمن وصحي. يوبا هو الطبقة السطحية التي تتكون نتيجة غليان حليب الصويا في وعاء مُسطح ويمكن الاستمتاع به بطرق مُختلفةٍ. على سبيل المثال، يمكن أن يؤكل نئ أو كمكونٍ في الأواني الساخنة أو مطبخ كايسيكي.