ثقافة الطعام

الساكي الياباني

Japanesesake01

يُعرف الساكي (أيضاً باسم نيهونشو) وهو مشروب كحولي ياباني مصنوع من الأرز المُخمر، والكوجي (غالباً ما يتم ترجمته إلى شعير الأرز أو الخميرة المصنوعة من الأرز) والماء. يشبه الساكي النبيذ الأبيض في مظهره، ويتراوح بين كونه شفافاً تقريباً إلى اللون الأصفر قليلاً. ويكون محتواه الكحولي إجمالياً حوالي 10-20٪. ومن الممكن الإستمتاع بالساكي إما ساخناً أو بارداً.
وهناك أصناف إقليمية لا حصر لها من مشروب الساكي. وقد كانت مياه كيوتو غير الكحولية بمثابة شريان الحياة لمصانع الجعة في منطقة فوشيمي، والتي تُعتبر من أقدم وأبرز مراكز إنتاج الساكي في اليابان. وهناك قاعدة إقليمية فريدة من نوعها في مدينة كيوتو وهي ما تسمى "日本 酒 で 乾杯 – قم برفع وتبادل الأنْخاب من النيهونشو" والتي بدأت في الانتشار في عام 2013. والغرض من هذه القاعدة هو تشجيع مُختلف الصناعات التقليدية في مدينة كيوتو مع الطعم النقي من النيهونشو (ساكي ) والمساهمة في الثقافة اليابانية. إستمتع بالتعرف على النيهونشو (ساكي) من خلال زيارة كيوتو، إحدى عواصم الساكي في اليابان!