ثقافة الطعام

كيوتو هي عاصمة اليابان لأكثر من 1200 سنة وكانت كذلك المطبخ للبلاط الإمبراطوري. وورثت الطبقة النبيلة العليا العديد من المطابخ الراقية بما في ذلك أصناف تختص بها كيوتو مثل: "كيو-كايسيكي-ريوري" الأنيقة و "شوجين-ريوري" صديقة النباتيين وأوبانزاي" لوجبات الطعام اليومية. و تظل كيوتو حتى يومنا هذا موطناً للمطيخ الياباني التقليدي، وهناك العديد من مطاعم الوجبات السريعة المتخصصة في السوشي والتمبورا والصوبا والرامين. وأدت جهود طهاة كيوتو إلى وجود "واشوكو" أو المطبخ الياباني والذي اعتبرته منظمة اليونيسكو في عام 2013 إرثاً معنوياً. وتشتهر كيوتو كذلك بالحلوى اليابانية التقليدية المعروفة في جميع أنحاء اليابان والتي يستخدم بعضها في حفلات الشاي اليابانية (ويأتي الشاي أيضا من كيوتو). وليس هناك داعٍ للقول بأن تناول الطعام في كيوتو يعد تجربة غنية ومتعددة الأوجه! وتوجد قاعدة إقليمية مميزة في مدينة كيوتو والتي تسمى "إشربوا نخبكم بمشروب نيهونشو" سنت في عام 2013، وهدف هذه القاعدة هو تشجيع الصناعات التقليدية المتنوعة في كيوتو، وذلك باستخدام النيهونشو (مشروب الساكي) المصنع محلياً عند شرب النخب، وهذا يساهم في الثقافة اليابانية.

Kyokaiseki01

كيوكايسيكي

طبق فنّي وأكلة موسمية يابانية فاخرة. في الواقع، يمكن القول أن ...

Yudo fu01

يو دو-فو

يُصنع توفو عن طريق تخثّر حليب الصويا و بعد ذلك ضغط الخثارة الن...

Sushi01

السوشي

السوشي هو واحد من أكثر الأطباق المُميزة للمطبخ الياباني. وهو م...

Tempura01

تيمبورا

تيمبورا هو طبق تقليدي يتكون من المأكولات البحرية والخضروات الت...

Noodles01

النودلز (المعكرونة اليابانية)

ظهرت النودلز منذ فترة طويلة في اليابان. تشتهر منطقة كانساي في ...

Shin ryori01

شوجين-ريوري

هو نوع من المأكولات التي يتناولها أساساً أتباع البوذية. وهو يع...

Sukiyaki01

سوكيياكي وشابو-شابو

يتميز سوكيياكي بشرائحٍ رقيقةٍ من لحم البقر في وعاء حديدي ساخن ...

Other foods01

طعام ياباني أخر

من بين الطعام الياباني، يقدم هذا القسم بشكل رئيسي المطاعم التي...

Foreign cuisines01

المطابخ الأجنبية

شهدت اليابان ثورة في انتشار المطاعم الأجنبية، والتي تمثل تقريب...

Cafe sweets01

المقهى والحلويات

يُقدم هذا القسم بشكلٍ رئيسي "واجاشي"، حلوى يابانية، و"ماتشا"، ...

Japanesesake01

الساكي الياباني

يُعرف الساكي (أيضاً باسم نيهونشو) وهو مشروب كحولي ياباني مصنوع...

Ingredients01

المكونات

يقوم هذا القسم بتقديم المواد الأكثر استخداما في مطابخ كيوتو ال...